Жители Молдовы готовятся к Новому году – запасаются необходимыми продуктами для праздничного стола. Его неотъемлемая часть – национальные блюда. О специальном новогоднем меню – в сюжете корреспондента «МИР 24» Елены Виговской.
Перед Новым годом в Молдове покупатели задерживаются на рынках намного дольше обычного. Надо приготовить сразу несколько блюд, и таких, чтобы порадовать и себя и гостей.
Традиционно на столах будет обилие разнообразных салатов. В лидерах – оливье и сельдь под шубой. Рядом появятся национальные угощения из мяса: мититеи, колбаски, кырнэцэи, а также выпечка: рогалики или десерт – шапка Гугуцэ. Но это далеко не все.
Секрет хорошего заливного – в разнообразии мяса. Для насыщенного вкуса покупают свиные ножки, рульку, говядину на кости и куриную грудку. Варить заливное следует до густого бульона – тогда блюдо застынет без добавления желатина.
«Обычно на столе мы еще видим плацинды, тоже традиционное блюдо, шуба иногда, еще есть такое блюдо как речетурь – это по-молдавски, а по-русски холодец. Обычно на столе у нас есть мясо – фригэруй, всегда печеное», – сказал продавец Даниел Жалбэ.
Молдавские плацинды это пироги с картошкой, брынзой, мясом, тыквой, капустой, ягодами и не только. Те, кто соблюдает православные традиции, готовят и рыбную начинку.
Чуть скромнее, чем в прошлом году, новогодний стол будет у многих жителей республики. Цены на продукты – мясо, овощи, алкогольные напитки, сладости выросли в среднем на 16%.
