Грибной сезон в Молдове: можно ли доверять продавцам у дорог и как избежать отравления?

После осенних дождей в лесах Молдовы вновь начался грибной сезон. Урожай пока скромный, но сборщики уже торгуют им вдоль дорог. Однако вместе с сезоном возвращается и опасность тяжелых отравлений, предупреждают врачи. 

По данным молдавских исследователей, основная причина грибных отравлений в стране — употребление в пищу грибов, собранных самостоятельно или приобретенных у торговцев на обочинах дорог вблизи лесов. Самым опасным видом в лесах Молдовы является бледная поганка (Amanita phalloides). Она похожа на съедобные грибы и имеет приятный запах, однако содержит смертельно опасный токсин, который не разрушается при варке. 

Чтобы избежать риска, специалисты рекомендуют покупать грибы только в магазинах и на авторизованных рынках, где продукция проходит проверку. Национальное агентство общественного здоровья (НАОЗ) напоминает, что народные методы проверки грибов, такие как почернение серебряных предметов, изменение цвета лука или чеснока, не работают, поскольку эти реакции вызываются веществами, содержащимися как в съедобных, так и в ядовитых грибах.

При появлении симптомов отравления: тошноты, рвоты, диареи, слабости — необходимо немедленно обратиться к врачу. Даже при легких симптомах требуется медицинская оценка, поскольку состояние может быстро ухудшиться. Важно помнить: токсины бледной поганки не разрушаются при термической обработке, а первые признаки отравления могут появиться лишь через 8-18 часов после употребления, когда яд уже нанес серьезный ущерб организму.